CÁ HANH

Cá Hanh Ninh Chữ (Cá Tráp) được đánh bắt trong ngày nên rất tươi ngon. Cá Hanh nấu canh chua hay nấu lẩu thì tuyệt vời. Thịt cá hanh không tanh, rất thích hợp cho các gia đình có trẻ em và người già.

Tình trạng: HẾT HÀNG

Đặc Sản Nắng Gió ngừng cung cấp cá hanh

CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN NGON TỪ CÁ HANH - CÁ TRÁP

1) LẨU CÁ HANH - CÁ TRÁP

Nguyên liệu:

Một con cá hanh (từ 1,5kg)

0,5kg bún tươi

Một muỗng cà phê ớt bột, ba muỗng cà phê mắm ruốc, bột nêm, 100g dưa hường chua, 100g măng chua, hành lá, ngò gai, rau răm, hành tím, bắp chuối, giá.

Thực hiện:

- Cá rửa sạch, hành tím bằm nhuyễn, phi thơm. Ướp cá với hành phi, bột nêm, tiêu, ớt bột, mắm ruốc. Để chừng 15 phút cho thấm.

- Cho cá vào nồi với nước xăm xắp, nấu khoảng 15 phút, cho tiếp dưa hường chua, măng chua và một lít nước, chờ nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Rắc hành lá, ngò gai, rau răm. Món này ở Huế gọi là món um nên ít nước dùng hơn các món lẩu ở miền Nam. Dùng nóng với bún, bắp chuối, giá.

2) CÁ HANH NẤU NGÓT