HẢI SÂM CÁT

Hải Sâm Cát hay còn gọi là Hải Sâm Trắng (Tên tiếng Anh: Sandfish, Tên Latin:Holothuria scabra) là một trong những loài hải sâm có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong hơn 1400 loại hải sâm được tìm thấy trên thế giới. Hải Sâm Cát sống vùng biển nước ấm, sạch như Úc, Fiji, Papua New Guinea, Việt Nam… Hải Sâm Cát chủ yếu được đánh bắt tự nhiên. Tuy nhiên, hiện nay sản lượng Hải Sâm đã giảm hơn 90% do vấn nạn đánh bắt tràn lan và tận diệt. Hải Sâm Cát ngày càng hiếm và được đưa vào CITES  ( Công  ước quốc tế về các loài động thực vật hoang dã nguy cấp). Hải Sâm Cát cũng được  Liên minh quốc tê Bảo Tồn Thiên nhiên và Tài nguyên Thiên nhiên (IUCN) đưa vào danh sách đỏ loài cần được bảo vệ nghiêm ngặt vì có nguy cơ tuyệt chủng (Hamel JF, Mercier A, Conand C, Purcell S, Toral-Granda TG, Gamboa R (2013) Holothuria scabra. In: The IUCN Red List of Threatened Species 2013: .T180257A1606648.)

Tình trạng: NGỪNG CUNG CẤP

Mua hải sâm cát  ở đâu ngon tại TpHCM?

• Bạn đang sống ở Sài Gòn, muốn mua hải sâm cát trắng tươi hoặc khô ngon về chế biến món bổ dưỡng, hãy ghé cửa hàng hải sản Nắng Gió: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TpHCM để tham quan và mua hải sâm cát hoặc gọi ngay 0909.936.248 để được tư vấn và đặt hàng hải sâm cát.
  

• NẮNG GIÓ tự hào là đơn vị phân phối dòng sản phẩm hải sẩm cát của Công ty TNHH Nuôi Trồng & Chế Biến Hải Sâm Việt Nam (VINSAP) là đơn vị đầu tiên trên thế giới thành công trong việc lai tạo giống và nuôi trồng Hải Sâm Cát trong môi trường tự nhiên với quy mô lớn. Với sứ mệnh bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản vô giá và mang đến nguồn dinh dưỡng cao cấp cho người tiêu dùng, VINSAP đã và đang xây dựng quy trình khép kín trong việc gây giống, nuôi trồng và chế biến Hải Sâm Cát cao cấp.
  

Quy trình chế biến Hải sâm cát 

Hiện tại, VINSAP chúng tôi có 2 quy trình chế biến: Hàng đông lạnh ăn liền và hàng sấy thăng hoa (Freeze Drying) làm quà tặng.

• Cấp đông ăn liền: Sản phẩm sau khi qua quy trình chế biến nghiêm ngặt để làm sạch cát, và đặc biệt là lớp Canxi bên ngoài, Hải sâm cát sẽ được hấp chín và được cấp đông sâu dưới nhiệt độ âm 40 độ C. Người tiêu dùng sau khi mua về, rả đông và sẵn sàng cho các món chế biến mong muốn mà không phải qua bất kỳ bước ninh hay hấp gì thêm.
• Sấy thăng hoa: Đây là quy trình sấy hiện đại bậc nhất hiện nay. Sấy thăng hoa sẽ đãm bảo sản phẩm còn nguyên dưỡng chất và hình dáng so với nguyên bản. Khác với sấy nhiệt hay sấy lạnh dẫn đến sản phẩm mất nước, biến dạng và ảnh hưởng đến các chất bổ dưỡng, sấy thăng hoa là công nghệ sấy ở nhiệt độ âm 30 độ (không phải dùng nhiệt nóng). Điều này là nhờ cơ chế đóng băng sản phẩm ở nhiệt độ cực thấp để thành phần nước trong thực phẩm đóng băng thành các tinh thể băng nhỏ. Khi toàn bộ lượng nước trong sản phẩm đã đóng đá đúng yêu cầu kỹ thuật thì quá trình sấy thăng hoa bắt đầu. Kết cấu sản phẩm khi đã được đóng băng sẽ tương tự như hình dạng tổ ong, phần chất xơ của thực phẩm sẽ tạo thành phần khung xương giống tổ ong, còn thành phần nước đông đá sẽ như mật ong vậy. Khi quá trình thăng hoa bắt đầu, thành phần tinh thể đá trong sản phẩm sẽ chuyển thành thể khí và thẩm thấu ra ngoài, khi các vị trí trong sản phẩm là tinh thể đá chiếm chỗ đã bị hóa hơi hết sẽ để lại dạng kết cấu như tổ ong bên trong sản phẩm, chính vì vậy hình dạng sản phẩm khô được giữ nguyên. Sau khi sấy chỉ nước trong sản phẩm bị hút ra ngoài nên giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Protein của vật sấy không bị biến tính, lipid không bị oxy hóa, gluxit không bị hồ hóa. Các hoạt chất sinh học, vitamin, khoáng chất không bị phá hủy, màu sắc và mùi vị gần như không thay đổi. Ưu điểm của hải sâm cát sấy thăng hoa là thế. Nhưng có 1 khuyết điểm là để dùng, người tiêu dùng phải ngâm nước ít nhất 5 giờ đồng hồ trước khi chế biến. Hải sâm cát sấy thăng hoa cũng đã được hấp chính trước khi sấy. Vì thế, người tiêu dùng không cần hấp hay ninh lại. Chỉ chế biến cùng với các món ăn theo mong muốn.

Giá hải sâm cát hiện nay bao nhiêu tiền 1 kí tại TpHCM?

Hải sâm cát của VINSAP được đóng gói theo quy cách 5 con sáy lạnh với trọng lương khoảng 5g/con (tương tương lúc còn sống khoảng 2kg hải sâm cát tươi - trung bình 400g/con hải sâm cát lúc còn sống). Giá bán một hộp 5 con hải sâm cát như trên giao động 850.00-900.000 tùy theo thời điểm.

Tác dụng của hải sâm cát là gì?

• Hải Sâm Cát chứa nhiều chất Triterpene Glycosides (các Saponin),Chondroitin Sulfates, Glycosaminoglycan, Sulfated Polysaccharides, Sterols (Glycosides và Sulfates), Phenolics, Peptides, Cerebrosides và Lectins giúp tăng cường khả năng hồi phục của vết thương, phù hợp cho bệnh nhân vừa trải qua phẫu thuật, cải thiện khả năng miễn dịch, chống ung thư, hạ huyếtáp, chống viêm cơ xương khớp  (Ravinesh Ram – Trung tâm nghiên cứu Nông Nghiệp Úc. SPC Fisheries Newsletter, Vol.152, pp.29-31; 2017)
•  Saponin trong Hải Sâm Cát bao gồm các chất Triterpenoid Oligoglycoside giúp ức chế các khối u, giảm mỡ trong gan và máu, ngăn ngừa tích tụ chất béo trong thành mạch cơ thể bằng cách đồng hoá các Axit béo có hại và điều chỉnh lượng đường trong máu  (bài High-Value Components and Bioactives from Sea Cucumbers for Functional Foods 10/2011 từ NIH – Viện Y tế Quốc Gia và Thư Viện Y Khoa Quốc Gia Hoà Kỳ)
• Nguồn dinh dưỡng và Protein của Hải Sâm Cát có khả năng cải thiện sinh lực phái mạnh/tăng cường sức khỏe sinh sản ở nam giới nhờ lượng đạm tự nhiên và các axit amin thiết yếu cao hơn hầu hết các loại thực phẩm thông thường.
• Polypeptide trong Hải Sâm Cát là một hợp chất giúp duy trì và cải thiện hệ thống miễn dịch, tang cường sức chịu đựng của cơ thể
• Hải Sâm Cát rất giàu vitamin và khoáng chất bao gồm Vitamin B1, B2, B6, B12, E, Axit Folic, Kali, Canxi, Đồng, Ma Giê,... rất cần thiết cho phụ nữ đang mang thai,giúp trẻ khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.

Mua hải sâm cát khô làm quà biếu tặng được không?

• Hải sâm cát khô rất  thích hợp làm quà biếu tặng rất có ý nghĩa.
• Đã có rất nhiều khách hàng đến tận cửa hàng Nắng Gió để đặt mua hải sâm khô làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Với chiệc gỗ xinh xắn và tiện lợi hy món Quà biếu Hải Sâm Cát Khô sẽ mang lại nhiều niềm vui cho người tặng và người được tặng.

Cách chế biến các món ăn ngon từ hải sâm cát trắng

• Ngâm hải sâm cát khô trong nước 5 tiếng hoặc để qua đêm cho đến khi hải sâm mềm trước khi chế biến
• Rửa lại hải sâm cát bằng nước sạch.
• Hải sâm cát đã được hấp chín. Vì thế các bạn không nên hấp hay ninh lại quá lâu dễn đến hải sâm cát bị mềm nhũng.
• Thái mỏng hoặc để nguyên con hải sâm cát tùy vào món ăn
•  Các món ăn liên quan hải sâm cát phổ biến: hải sâm cát xào với rau xanh, nấm, nấu súp, canh…

Vậy là bạn đã biết mua hải sâm cát trắng tươi và khô ở đâu ngon bổ dưỡng và cách tham khảo giá hải sâm khô rồi nhé, còn chần chờ gì nữa hãy gọi 0909.936.248 để có những kí hải sâm khô, chế biến món bổ dưỡng cho những người thân yêu nhất.

Bạn có thể để lại thông tin phía dưới, Nắng Gió sẽ liên lạc sớm với bạn.