THỊT DÊ ĐÙI TƯƠI NINH THUẬN

Mua thịt dê tươi ở đâu ngon tại Sài Gòn ( TPHCM ) luôn là mối quan tâm của các bạn nội trợ, giới sành ăn muốn tự làm món như lẩu dê, dê hấp tía tô, sườn dê tươi nướng sate, đùi dê tươi nướng đút lò...tại nhà mà không cần phải ra quán thịt dê, nhiều người muốn tự chế biến mà lại không biết thịt dê tươi có đắc lắm không, giá thịt dê tươi bao nhiêu tiền 1 kí, mỗi cái đùi dê tươi nặng bao nhiêu kí, cách chế biến thịt dê ngon, bà bầu có ăn được thịt dê không... Nắng Gió sẽ giúp quý vị thỏa mãn các câu hỏi trên nhé.

Mua thịt dê tươi ngon ở đâu tại TpHCM ?

• Bạn đang ở Sài Gòn muốn mua thịt dê tươi ( như đùi dê, sườn dê ) Ninh Thuận, hãy đến Cửa hàng Nắng Gió: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TpHCM để tham quan và mua thịt dê hoặc gọi ngay 0909.936.248 để được tư vấn và đặt hàng.
• Nắng Gió chuyên cung cấp thịt dê tươi chính gốc Ninh Thuận

Đùi dê tươi chuẩn Xứ Phan

Sườn dê tươi Ninh Thuận

Tại sao nên ăn thịt dê tươi chính gốc Ninh Thuận?

• Ninh Thuận là vùng đất đầy nắng và gió phù hợp với điều kiện sống của con dê, khỏe mạnh, leo trèo nhanh nhẹn.
• Dê Ninh Thuận được chăn thả tự nhiên, ăn cỏ và lá cây là chủ yếu.
• Theo những người sành ăn thì thịt dê tươi Ninh Thuận là ngon nhất cả nước, không thua gì thịt dê núi Ninh Bình, nhưng do chưa ai làm thương hiệu, quảng bá rộng rãi nên còn ít người biết đến.

Thịt dê tươi có đắc lắm không, giá thịt dê tươi bao nhiêu tiền 1 kí?

• So với các món thịt dê tại nhà hàng quán thịt dê thì thịt dê tươi mua tại Nắng Gió rẻ hơn nhiều, không mắc.
• Muốn biết giá thịt dê tươi ( đùi dê tươi ) hiện nay bao nhiêu tiền một kí, bạn có thể tham khảo giá trên website này hoặc gọi ngay 0909.936.248 để biết giá thịt dê tươi hôm nay nhé.

Mỗi cái đùi dê tươi nặng bao nhiêu kg ?

• Đùi dê có phần đùi sau từ 2kg -> 3,5kg (thường dao động xung quanh 2,5kg), đùi trước tầm 1,2 kg đến 1,5kg

Bà bầu có ăn được thịt dê tươi không ?

• Không chỉ cánh đàn ông mới thích ăn thịt dê, giờ đây nhiều chị em đến cửa hàng Nắng Gió để mua thịt dê về chế biến món ngon cho cả gia đình. Một số chị em thắc mắc bà bầu có ăn được thịt dê không.
• Thịt dê lành tính, mát không ảnh hưởng đến sức khỏe bà bầu, nên các chị em có thể yên tâm sử dụng
• Nhiều mẹ bỉm sữa thường mua chân dê về nấu cháo đậu xanh hay chân dê hầm thuốc bắc để tiết nhiều sữa con bú.

Thịt dê tươi  làm món gì ngon?

• Thịt dê được chế biến rất nhiều món ngon bổ dưỡng như: đùi dê tươi quay đúc lò, dê nướng, dê hấp, gỏi dê, cari dê, lẩu dê, dê nấu mẻ, dê tái chanh...

CÁCH NẤU CÁC MÓN NGON TỪ THỊT DÊ TƯƠI NINH THUẬN

Chỉ cần chiếc đùi dê tơ tươi nguyên, lọc lấy bắp thịt (dạng thịt dê phi lê) rồi thái miếng tẩm ướp và nướng trên than cho tới chín thơm vàng rộm, bạn đã có một bữa nhậu cực kỳ hấp dẫn. Gia giảm kèm món ăn này còn có đậu bắp, cà tím cũng được nướng tới độ chín bùi. Xương lọc từ đùi dê, bạn có thể chế biến thành một món xáo hấp dẫn.Thịt đùi dê chế biến rất nhiều món ngon như món thịt dê nướng, thịt dê hấp, lẩu dê, dê tái chanh, cari dê... Sau đây là một số món ngon từ thịt dê:

1) CÁCH LÀM LẨU DÊ NGON TỪ THỊT DÊ TƯƠI NINH THUẬN

Nguyên liệu:

• 1.5 kg thịt dê tươi. 
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím băm nhỏ.
• Ngũ vị hương, muỗng súp ớt khô.
• Muối, đường. bột ngọt, tiêu xay
• 300 gr nấm đông cô.                   
• 1 cup rượu vang đỏ.
• Củ khoai môn cao.
• Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng
• Hủ chao.
• Đậu phộng rang vàng xay nhuyễn.
• Mì, rau cải ăn lẩu.

Thực hiện:

• Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.
• Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.
• Nấm đông cô ngâm nước cho nở.
• Ướp thịt: Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.
• Cách nấu: Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.
• Chế biến nước chấm: chao hòa với nước + đậu phộng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sa tế, Nêm vừa ăn.
• Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích. Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt. Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.

2) THỊT DÊ TƯƠI HẤP TÍA TÔ

Nguyên liệu:

• Thịt dê phi lê: 300 g, thái mỏng vừa
• Lá tía tô: một nắm, thái làm nhỏ vừa
• Sả: 1 củ, thái lát mỏng
• Ớt sừng: nửa quả
• Sa tế: nửa thìa cả phê
• Gừng: một nhánh nhỏ, thái chỉ
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, và chút xíu đường.

Cách làm:

• Ướp thịt dê với nửa thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, tiêu, sa tế, chút đường, để khoảng nửa tiếng.
• Khi hấp thì lót sả bên dưới, rồi tới thịt dê, trên cùng là lá tía tô, đem hấp cách thủy tới khi chín.
• Cọng sả còn thừa có thể cho luôn vào nước hấp cho thơm.
• Khi thịt chín có thể rưới thêm chút mỡ tỏi lên trên cho dậy mùi.

3) THỊT DÊ TƯƠI NƯỚNG CHAO

 Nguyên liệu:

• Thịt dê: 500 gr                       
• Chao: 2 cục
• Đường: nửa thìa canh           
• Bột ngọt: ½ thìa cà phê
• Ớt satế : 1 thìa cà phê           
• Tỏi xay : 1 thìa cà phê
• Dầu điều: 1 thìa cà phê           
• Đậu bắp

Cách làm:

• Lấy chao ra bát nhỏ, bóp nhuyễn, cho đường, bột ngọt, tỏi, sa tế, dầu điều vào trộn đều. Đem ướp lên thịt dê, để một lúc cho ngấm gia vị.
• Đem thịt dê và đậu bắp kẹp vào vỉ, nướng trên than hoa. Vì thịt đã thái mỏng nên rất nhanh chín, khoảng 7 – 10 phút là được.

4) THỊT DÊ TƯƠI XÀO SẢ ỚT

Nguyên liệu:

• Thịt dê tươi phi lê: 300 g, thái mỏng, to bản
• Ớt chuông xanh: 1/2 quả, bỏ hột, thái miếng vừa ăn
• Ớt sừng đỏ: ½ quả, bỏ hạt, thải mỏng
• Hành tây: nửa củ nhỏ, bổ múi cam
• Sả: 3 củ; một đập dập + băm nhỏ, 2 củ thái mỏng
• Sa tế: nửa thìa cà phê
• Gia vị: ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, tiêu.
• Dầu ăn, dầu điều

Cách làm:

• Ướp thịt dê với 1/2 lượng sả băm, chút bột ngọt, nước tương trong khoảng nửa giờ.
• Đun nóng dầu ăn, cho sả thái mỏng vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Làm nóng dầu ăn, cho nốt chỗ sả bằm còn lại vào đảo cho thơm, cho thịt dê đã ướp vào, bật lửa lớn, đảo nhanh tay, sau đó cho ớt xanh, ớt đỏ, hành tây vào đảo đều, nêm thêm chút hạt nêm và nước tương, bột ngọt, chút xíu nước cho tan và ngấm đều gia vị. Khi nước vừa cạn thì cho sả chiên giòn vào, đảo thêm mấy cái là được. Cho ra đĩa, rắc tiêu, ngò lên trên, chấm cùng nước tương.

5) CÀ RI DÊ ( LÀM TỪ ĐÙI DÊ TƯƠI )

Nguyên liệu:

• Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr 
• Nước dừa: 1 quả
• Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm
• Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói)
• Sữa: 1 túi 
•  Khoai tây: 1 củ
• Khoai lang: 1 củ
• Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

Thực hiện:

• Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.
• Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).
• Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.
• Bước 5: Cho thịt dê cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.
• Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

6) ĐÙI DÊ TƯƠI NƯỚNG ĐÚT LÒ

Nguyên liệu:

• Nước tương, dầu ăn, mật ong, rượu thơm, tỏi băm, muối, bột ngọt, màu hạt điều, salad, giấm, cà chua, khoai tây bi, hành tây.
  

Thực hiện

• Đùi dê cạo rửa sạch, xâm đều quanh thịt. 
• Trộn hỗn hợp: nước tương, muối, rượu thơm, bột ngọt, màu hạt điều, mật ong, dầu ăn, tỏi băm. 
• Ướp đùi dê với hỗn hợp gia vị trong 4h. Cho đùi dê vào lò quay cho đến khi chín vàng đều. 
• Salad + cà chua + dấm + gia vị là hỗn hợp dầu dấm. 
• Khoai tây bi gọt vỏ sạch vỏ, chiên chín vàng. 

Cách dùng: 

• Cho đùi dê cắt lát mỏng xếp lên dĩa, ăn kèm với khoai tây, salad dầu dấm.

Bí quyết khử mùi thịt dê, cừu: bạn hãy dùng 1 trong những cách sau đây

• Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ như sau: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê đã hết mùi gây.
• Rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hương liệu vừa phải (như hồi hương, quế, hồ tiêu...) - tốt nhất là hồi hương và quế), cho cả vào xoong luộc tới lúc sôi thì hãy vớt thịt ra là đã hết mùi gây.
• Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà đã đập và thái nhỏ vào miếng vải sô sạch, túm chặt cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử mùi gây và cho thịt dê một hương vị ngon.
• Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Cách xào thịt dê cũng giống như xào thịt lợn. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, nghe tiếng lạch xạch thì thêm vào nồi một ít nước chè đặc. Đợi cạn lại đổ tiếp, cứ thế từ 3 - 5 lần mùi gây sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn.

Vậy là bạn đã biết cách chế biến các món ngon từ thịt dê và mua thịt dê tươi (đặc biệt là đùi dê tươi ) ở đâu ngon tại TpHCM rồi nhé. Còn chần chờ gì nữa hãy gọi cho Nắng Gió để có những kí thịt dê tươi ngon nhất cho bữa tiệc gia đình bạn. 

• SĐT: 0909.936.248
  
• ĐC: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TpHCM