Cách làm thịt dê xào xả ớt ngon tuyệt

Món thịt dê xào sả ớt là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc gặp mặt bạn bè hoặc bữa cơm gia đình đông người. Cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại đậm đà, cay nhẹ, rất dễ ăn.

NẮNG GIÓ chia sẻ lại cách làm món thịt dê xào sả ớt để bạn có thể thực hiện tại nhà, linh hoạt điều chỉnh độ cay theo khẩu vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Thịt dê: 500g, thái mỏng, bản to (có thể tham khảo thịt dê đùi Ninh Thuận)

- Ớt chuông xanh: 1/2 quả, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn

- Ớt sừng đỏ: 1/2 quả, bỏ hạt, thái mỏng

- Hành tây: 1/2 củ nhỏ, bổ múi cau

- Sả: 3 củ (1 củ đập dập, băm nhỏ; 2 củ thái mỏng)

- Sa tế: 1/2 thìa cà phê

- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu

- Dầu ăn, dầu điều

Cách làm thịt dê xào sả ớt

Ướp thịt dê với một nửa lượng sả băm, bột ngọt, một ít nước tương và sa tế trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Đun nóng dầu ăn, cho phần sả thái mỏng vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục làm nóng dầu, cho phần sả băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt dê đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay. Khi thịt săn lại, cho ớt xanh, ớt đỏ và hành tây vào đảo đều, nêm thêm hạt nêm, nước tương và một ít nước cho gia vị tan đều.

Khi nước xào gần cạn, cho sả chiên giòn vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, rắc tiêu lên trên và dùng nóng.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món thịt dê xào sả ớt thật ngon miệng!