SƯỜN DÊ TƯƠI NINH THUẬN – ĐẶC SẢN NGON CHUẨN, GIAO TẬN NƠI TẠI TPHCM

Sườn dê tươi Ninh Thuận là phần thịt được nhiều khách chọn khi cần nguyên liệu để nướng, nấu lẩu, cà ri hoặc chế biến các món ăn gia đình cuối tuần. Phần sườn có tỷ lệ nạc – mỡ – xương hài hòa, khi nấu thường cho vị đậm, thơm và có độ béo vừa phải.

So với một số phần thịt khác như đùi dê, sườn dê tươi thường được ưa chuộng nhờ dễ chế biến thành nhiều món, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình, đãi khách hoặc chuẩn bị nguyên liệu cho quán ăn nhỏ.

Một số món phổ biến từ sườn dê tươi có thể kể đến như: sườn dê nướng, lẩu sườn dê, sườn dê giả cầy, cà ri dê, sườn dê xào lăn.

Sườn dê tươi Ninh Thuận giao tại TP.HCM

Nếu anh/chị đang ở TP.HCM và muốn tìm phần sườn dê tươi để nướng, nấu lẩu, giả cầy hoặc cà ri, có thể liên hệ Đặc Sản Nắng Gió tại 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM để hỏi nhanh tình trạng hàng trước khi ghé hoặc đặt giao phù hợp.

Sườn dê tươi là phần thịt dễ ứng dụng trong nhiều món ăn, phù hợp cho nhà mình muốn đổi vị cuối tuần, nấu món đãi khách hoặc chuẩn bị nguyên liệu cho bếp quán nhỏ.

Vì sao nhiều khách chọn sườn dê tươi?

• Dễ chế biến thành nhiều món quen thuộc như nướng, lẩu, giả cầy, cà ri, xào lăn.
• Phần thịt có tỷ lệ nạc – mỡ – xương hài hòa, giúp món ăn đậm vị hơn.
• Phù hợp cho cả gia đình, tiệc nhỏ hoặc khách cần nguyên liệu cho quán ăn.
• Có thể hỏi trước về quy cách cắt miếng theo món cần nấu.

Sườn dê tươi phù hợp với nhu cầu nào?

• Gia đình cần nguyên liệu nấu lẩu, nướng hoặc món cuối tuần.
• Khách muốn đổi món với thịt dê tươi dễ chế biến.
• Người thích phần thịt có cả nạc, mỡ và xương để món ăn đậm vị hơn.
• Khách mua nguyên liệu để chuẩn bị món đãi khách, tiệc nhỏ.

Cách bảo quản và sơ chế sườn dê tươi

Nên bảo quản lạnh ổn định. Nếu chưa dùng ngay, nên để ngăn đông. Khi cần chế biến, rã đông từ từ trong ngăn mát để giữ chất lượng thịt tốt hơn và giúp món ăn lên vị ổn định hơn.

Nếu cần dùng trong ngày tại TP.HCM, anh/chị nên hỏi trước tình trạng hàng và sắp xếp thời gian nhận phù hợp để bảo quản lạnh đúng cách sau khi nhận.

Cách khử mùi sườn dê tươi

Để món ăn từ sườn dê thơm hơn và dễ ăn hơn, anh/chị có thể tham khảo một số cách khử mùi thường dùng dưới đây:

1. Bỏ thịt dê vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ tham khảo: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Khi nước sôi, vớt ra để giảm mùi gây.
2. Rửa sạch bằng nước nóng, sau đó cho hồi hương, quế hoặc một ít hương liệu phù hợp vào luộc sơ để khử mùi.
3. Dùng tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà bọc trong túi vải sạch rồi cho vào nồi khi nấu để giúp món dê thơm hơn.
4. Ngâm hoặc xào thịt dê với nước chè đặc theo cách dân gian cũng là một mẹo thường được nhiều người áp dụng để giảm mùi.

Cách chế biến các món ngon từ sườn dê tươi

1) Sườn dê tươi nướng rượu vang

Nguyên liệu cho khoảng 5 phần ăn:

- 1kg sườn dê
- 60ml rượu vang đỏ Đà Lạt
- 1 thìa súp tỏi băm
- 1 thìa súp hành tím băm
- Gia vị: hạt nêm từ thịt, tiêu, đường
- Rau củ ăn kèm: đậu bắp, khoai tây bi

Cách thực hiện:
- Rửa sườn dê với một ít rượu trắng để khử mùi.
- Chặt hoặc lóc sườn dê thành miếng vừa ăn.
- Ướp sườn dê với đường, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím và rượu vang đỏ trong khoảng 1 giờ cho thấm vị.
- Nướng trên than hồng đến khi hai mặt chín vàng, dậy mùi thơm.
- Có thể nướng thêm đậu bắp, khoai tây bi để ăn kèm.

Gợi ý dùng:
Món này phù hợp dùng nóng, ăn cùng rau củ nướng và có thể dùng trong các bữa họp mặt cuối tuần.

2) Cách nấu sườn dê giả cầy

Sườn dê giả cầy là món được nhiều người ưa thích vì vị đậm, thơm mẻ, riềng, sả và có hương vị khác biệt so với các món dê thông thường.

Nguyên liệu:
- Sườn dê: 1kg
- Riềng: 0.1kg
- Nghệ: 0.03kg
- Sả: 5 củ
- Mắm tôm: 0.05kg
- Mẻ ngấu: 0.150kg
- Hạt mùi: 0.01kg
- Hành tỏi khô: 0.03kg
- Xì dầu: 0.05kg
- Mỡ nước: 0.01kg
- Muối, hạt tiêu, hành hoa, rau ngổ, rau thơm, lá chanh

Cách làm:
- Thái thịt thành miếng vừa ăn, ướp khoảng 2 giờ với muối, xì dầu, hạt tiêu, riềng, nghệ, sả, mẻ, mắm tôm lọc bã, hạt mùi giã nhỏ và mỡ nước.
- Hành hoa, rau ngổ, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo để dùng kèm.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại.
- Thêm nước xâm xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước sánh lại là được.
- Khi ăn rắc hạt tiêu, lá chanh thái nhỏ và dùng nóng cùng rau thơm.

Câu hỏi thường gặp về sườn dê tươi

Nếu anh/chị đang tìm phần thịt dê dễ chế biến cho các món nướng, lẩu hoặc món đậm vị cuối tuần, thì sườn dê tươi là lựa chọn phù hợp để tham khảo.

Ngoài ra, anh/chị cũng có thể xem thêm đùi dê tươi để chọn phần thịt phù hợp hơn với món mình cần nấu.