CHÂN DÊ TƯƠI NINH THUẬN

Chân Dê (hay còn gọi là dựng dê) được lấy từ dê Ninh Thuận, thường được sử dụng để chế biến các món hầm, món nước dùng cho bữa cơm gia đình.

*Quy cách: 1 bộ gồm 4 chân dê (0.4 – 0.8 kg)

• SĐT: 0909 936 248
• ĐC: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, Tp.HCM

CÁCH NẤU / CHẾ BIẾN CÁC MÓN TỪ CHÂN DÊ

Chân dê thường được dùng cho các món hầm như: chân dê hầm đu đủ, chân dê hầm atiso, chân dê hầm thuốc bắc. Dưới đây là cách nấu chân dê hầm thuốc bắc theo kiểu gia đình:

Thành phần:

– Chân dê (4 cái)
– Câu kỷ tử
– Hành tím (5 củ)
– Nước xương (2 lít)
– Gia vị: muối, gừng, hành, bột nêm, đường
– Rau ăn kèm: mồng tơi, cải xanh, bún hoặc mì

Cách làm:

Chân dê cạo sạch, trụng sơ nước sôi rồi chặt miếng vừa ăn.
Nước xương đun sôi, cho gói đồ tiềm và hành tím vào nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút, sau đó cho chân dê vào hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi nước còn khoảng 1 lít.
Món này thường ăn kèm rau, bún và chấm chao.

Mẹo khử mùi thịt dê khi nấu

1. Trụng thịt dê trong nước nóng có thêm bã rượu (tỉ lệ 500g thịt : 500g nước : 25g bã rượu), khi nước sôi thì vớt ra để giảm mùi.
2. Luộc thịt dê cùng hồi hương, quế, hồ tiêu; khi sôi thì vớt ra là mùi giảm đáng kể.
3. Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà vào túi vải rồi cho vào nồi hầm để tạo mùi thơm dễ chịu.
4. Khi xào, có thể dùng nước chè đặc cho vào từng lần, đợi cạn rồi thêm tiếp (3–5 lần) để khử mùi và làm thịt thơm hơn.

Nếu nhà mình cần tham khảo thêm thông tin về chân dê tươi cho bữa cơm gia đình, Nắng Gió sẵn sàng hỗ trợ tư vấn qua điện thoại.