SƯỜN DÊ TƯƠI NINH THUẬN – ĐẶC SẢN NGON CHUẨN, GIAO TẬN NƠI TẠI TPHCM

Thịt Dê Ninh Thuận được nhiều người biết đến nhờ cách chăn thả, nên thịt săn chắc và thơm. Phần sườn dê tươi có thể chế biến đa dạng như: nướng, nấu lẩu, cà ri... Nhiều người thích ăn sườn dê hơn là phần đùi dê vì sườn có độ giòn, béo và ít nạc hơn.

Đây là nguyên liệu phù hợp để làm các món như: Sườn dê nướng, lẩu sườn dê, sườn dê giả cầy, cà ri dê, sườn dê xào lăn...

Thông tin sản phẩm

• Loại: Sườn dê tươi (đã làm sạch, cắt miếng)
• Quy cách: Đóng gói hút chân không, bảo quản lạnh
• Nguồn gốc: Dê Ninh Thuận
• Giao hàng: Toàn quốc (liên hệ để nhận hướng dẫn cụ thể)

Câu hỏi thường gặp về sườn dê tươi

CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN NGON TỪ SƯỜN DÊ TƯƠI

1) SƯỜN DÊ TƯƠI NƯỚNG RƯỢU VANG

Nguyên liệu: 5 phần ăn

- 1kg sườn dê
- 60ml rượu vang đỏ Đà Lạt
- 1 thìa súp tỏi băm
- 1 thìa súp hành tím băm
- Gia vị: hạt nêm từ thịt, tiêu, đường
Rau củ ăn kèm: đậu bắp, khoai tây bi (để nguyên vỏ).

Thực hiện:
- Rửa sườn dê với chút rượu trắng để khử mùi hôi.
- Lóc sườn dê thành từng thanh vừa ăn.
- Ướp sườn dê với chút đường, hạt nêm từ thịt, tiêu vừa ăn, cho rượu vang Đà Lạt vào ướp cùng, để khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị.
- Quạt than hồng, xếp sườn dê lên vỉ nướng chín vàng hai mặt.
- Nướng đậu bắp, khoai tây bi ăn kèm.

Thưởng thức:
- Món này vừa nướng vừa ăn rất ngon. Dùng kèm đậu bắp, khoai tây bi. Uống kèm rượu vang đỏ Đà Lạt.

2) Cách nấu thịt sườn dê giả cầy ngon

Món thịt sườn dê nấu giả cầy là món được yêu thích của nhiều người, vì có hương vị khác lạ so với các món thịt dê khác.

- Thịt sườn dê: 1kg
- Riềng: 0.1kg
- Nghệ: 0.03kg
- Sả: 5 củ
- Mắm tôm: 0.05kg
- Mẻ ngấu: 0.150kg
- Hạt mùi: 0.01kg
- Hành tỏi khô: 0.03kg
- Xì dầu: 0.05kg
- Mỡ nước: 0.01kg
Muối, hạt tiêu, hành hoa, rau ngổ, rau thơm, lá chanh

Cách làm thịt sườn dê nấu giả cầy:

- Lựa lấy thịt bụng, thịt thủ, thịt cổ (lấy cả bì). Thái miếng vuông quân cờ ướp khoảng 2 giờ với muối, xì dầu, hạt tiêu, riềng, nghệ, sả (vắt lấy nước) mẻ, mắm tôm (lọc bỏ bã) hạt mùi (giã nhỏ) và mỡ nước.
- Hành hoa (lấy phần gốc), rau ngổ, rau thơm nhặt rửa sạch để ráo, sắp vào đĩa để ăn kèm.
- Cho mỡ vào nồi nhôm đun nóng già, phi thơm hành tỏi (băm nhỏ) bỏ thịt vào đảo kỹ, đun đều lửa. Khi thấy thịt xăn lại mới cho nước sâm sấp thịt đun sôi. Đậy vung đun đều lửa, thỉnh thoảng đảo lên cho thịt chín đều. Khoảng 1 giờ sau thịt nhừ, nước cạn bớt và hơi keo sánh là được. Bắc ra múc vào đĩa sâu, rắc hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên. Ăn nóng, ăn kèm với hành hoa và các thứ rau thơm.

Cách khử mùi thịt sườn dê tươi

1. Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê đã hết mùi gây.
2. Rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hương liệu vừa phải (như hồi hương, quế, hồ tiêu...) – tốt nhất là hồi hương và quế; cho cả vào xoong luộc tới lúc sôi thì vớt thịt ra là đã hết mùi gây.
3. Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà đã đập và thái nhỏ vào miếng vải sô sạch, túm chặt cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử mùi gây và cho thịt dê hương vị ngon.
4. Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Khi xào: xào khô, đợi nước cạn, nghe tiếng lạch xạch thì thêm ít nước chè đặc. Đợi cạn lại đổ tiếp; làm 3–5 lần mùi gây sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn.

Vậy là bạn đã biết cách chế biến món ngon từ sườn dê tươi và mua thịt dê tươi ở đâu tại TP.HCM rồi nhé. Nếu cần hỏi nhanh trước khi ghé cửa hàng, bạn có thể liên hệ NẮNG GIÓ.