Cá mặt quỷ thuộc họ cá mao mặt quỷ. Cá mặt quỷ có thân hình lớn, xù xì, nhiều vây ở sống lưng, thô kệch như một tảng đá với lớp da loang lổ màu nâu đỏ, sần sủi, lởm chởm gai góc. Trái ngược lại với vẻ ngoài đáng sợ đó cá mặt qủy lại sở hữu những thớ thịt chắc, trong, giòn, ngọt, cá mặt quỷ ăn rất ngon, vị lạ miệng, giàu dưỡng chất omega 3 giúp tuần hoàn máu tốt, ngăn chặn sự hình thành huyết khối, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống đột quỵ...
CÁC MÓN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ CÁ MẶT QUỶ
Hướng dẫn cách sơ chế cá mặt quỷ
Trước hết, phải lọc bỏ lớp da sần sùi bên ngoài của cá mặt quỷ. Da cá mặt quỷ rất dai, có nhiều chiếc vây sắc nhọn nên người đầu bếp phải rất cẩn trọng. Dùng lưỡi dao sắc nhọn, nghiêng một góc 45 độ, nhẹ nhàng lách mũi dao để tách giữa da cá và thịt cá, làm sao để giữ nguyên vẹn được khối thịt cá bên trong.
Đầu cá sẽ được mang nấu cháo hay nấu lẩu. Món cháo cá mặt quỷ rất ngon, vị ngọt thanh, bùi béo. Món ăn này giàu canxi, rất tốt cho sự phát triển và tái tạo hệ xương.
1) Lẩu Chua Cá Mặt Quỷ
Lẩu cá mặt quỷ được chế biến khá đơn giản, với những nguyên liệu đi kèm dễ tìm như sườn heo, cà chua, gia vị…Món được bày trí rất đẹp mắt, khi thưởng thức, vị chua cay của nước dùng hòa quyện vào vị béo ngọt của cá, ăn kèm với bún và nước mắm ớt thật ngon.
2) Cá Mặt Quỷ Hấp
Khác với các loài cá khác, cá mặt quỷ thường phải hấp trong thời gian dài hơn, bởi vì thịt cá chắc nịch. Sau khi được hấp xong, bày cá ra đĩa, những thớ thịt trắng tinh khiết, lồ lộ, đặt thêm một chút hành chẻ, mấy nhánh mùi ta, rưới lên trên loại nước sốt kiểu đặc biệt, nóng hổi. Trông đã thấy thực sự hấp dẫn.
3) Cá Mặt Quỷ Nướng Muối Ớt
Cá mặt quỷ nướng muối ớt hương vị không lẫn vào đâu được. Với vị béo nhưng không ngậy, thịt ngọt dai, cá mặt quỷ nướng muối ớt sẽ đặc biệt hấp dẫn với những ai sành ăn và biết về loại cá này...
4) Cá Mặt Quỷ Nấu Lẩu Thái
Độc đáo lạ miệng đặc trưng bởi hương rất thơm của gừng, vị nồng của lá chanh và không thể thiếu vị cay của ớt. Với hương vị chua cay và rất ngọt dịu, thịt cá chắc, trong, giòn và ngọt hứa hẹn đem đến cho bạn bữa ăn thật tuyệt vời.
Cá mặt quỷ nấu gì ngon?
Với nhiều người lần đầu biết đến cá mặt quỷ, câu hỏi thường gặp nhất là cá mặt quỷ nấu món gì ngon và dễ ăn. Trên thực tế, loại cá này thường được chế biến theo những cách quen thuộc trong bữa cơm gia đình, ưu tiên các món dễ làm và hợp ăn với cơm.
- Cá mặt quỷ nấu canh chua – vị chua nhẹ giúp thịt cá dễ ăn, không ngán.
- Cá mặt quỷ kho nghệ hoặc kho sả – món quen thuộc, hợp bữa cơm gia đình.
- Cá mặt quỷ hấp gừng – cách chế biến đơn giản, giữ vị ngọt tự nhiên của cá.
Lưu ý về nguồn hàng: Cá mặt quỷ là cá biển đánh bắt theo chuyến, nguồn không ổn định quanh năm. Có thời điểm cá về ít hoặc không có sẵn.
- Cá dứa 1 nắng – cá ăn cơm gia đình, dễ chiên hoặc nướng.
- Khô cá lù đù 1 nắng – tiện chế biến, phù hợp những ngày bận rộn.
Câu hỏi thường gặp
- Cá mặt quỷ là cá gì? – Cá mặt quỷ là cá biển, thường được đánh bắt theo chuyến.
- Cá mặt quỷ nấu món gì ngon? – Cá thường được nấu canh chua, kho hoặc hấp gừng.
- Nếu không có cá mặt quỷ thì nên chọn cá gì? – Có thể tham khảo cá dứa 1 nắng hoặc các loại cá một nắng.
- Cá mặt quỷ có sẵn quanh năm không? – Không, nguồn cá phụ thuộc mùa và chuyến biển.
Nếu gia đình cần tư vấn lựa chọn món cá phù hợp cho bữa cơm hằng ngày trong trường hợp cá mặt quỷ không có sẵn, Nắng Gió luôn sẵn sàng chia sẻ và hỗ trợ qua các kênh liên hệ chính thức.