Khô cá dứa 1 nắng là món quà quý từ biển cả. Để giữ trọn vị ngọt thanh và độ béo đặc trưng, bạn cần nắm vững bí quyết sơ chế và chiên cá đúng cách. Hãy cùng Nắng Gió vào bếp nhé!

Các bước thực hiện chi tiết

Rã đông đúng cách: Lấy cá từ ngăn đông, để rã đông tự nhiên khoảng 15 phút. Không nên ngâm trực tiếp vào nước quá lâu sẽ làm nhạt thịt cá. Thấm thật khô bề mặt cá bằng khăn giấy.

Cắt miếng vừa ăn: Dùng kéo hoặc dao cắt cá thành từng miếng vuông hoặc thoi khoảng 4cm để khi chiên cá chín đều từ trong ra ngoài.

Kỹ thuật chiên giòn:

• Dùng chảo: Đợi dầu nóng già, cho mặt da cá vào trước. Chiên lửa vừa đến khi da giòn vàng rồi mới lật mặt thịt.

• Dùng nồi chiên: Set 180°C trong 12 phút, xịt một lớp dầu mỏng để cá không bị khô mặt.

Gợi ý món thay thế cực ngon

• Khô cá lù đù 1 nắng - Chiên vàng ăn cùng cơm trắng cực bắt.
• Bò 1 nắng muối kiến vàng - Đổi vị cho bữa tiệc cuối tuần.