Hải Sâm Cát ( Khô ) hay còn gọi là Hải Sâm Trắng (Tên tiếng Anh: Sandfish, Tên Latin:Holothuria scabra) là một trong những loài hải sâm có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong hơn 1400 loại hải sâm được tìm thấy trên thế giới. Hải Sâm Cát sống vùng biển nước ấm, sạch như Úc, Fiji, Papua New Guinea, Việt Nam… Hải Sâm Cát chủ yếu được đánh bắt tự nhiên. Tuy nhiên, hiện nay sản lượng Hải Sâm đã giảm hơn 90% do vấn nạn đánh bắt tràn lan và tận diệt. Hải Sâm Cát ngày càng hiếm và được đưa vào CITES ( Công ước quốc tế về các loài động thực vật hoang dã nguy cấp). Hải Sâm Cát cũng được Liên minh quốc tê Bảo Tồn Thiên nhiên và Tài nguyên Thiên nhiên (IUCN) đưa vào danh sách đỏ loài cần được bảo vệ nghiêm ngặt vì có nguy cơ tuyệt chủng (Hamel JF, Mercier A, Conand C, Purcell S, Toral-Granda TG, Gamboa R (2013) Holothuria scabra. In: The IUCN Red List of Threatened Species 2013: .T180257A1606648.)
Mua hải sâm cát khô ở đâu ngon tại TpHCM?
- Bạn đang sống ở Sài Gòn, muốn mua hải sâm cát trắng tươi hoặc khô ngon về chế biến món bổ dưỡng, hãy ghé cửa hàng hải sản Nắng Gió: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TpHCM để tham quan và mua hải sâm cát hoặc gọi ngay 0909.936.248 để được tư vấn và đặt hàng hải sâm cát.
- NẮNG GIÓ tự hào là đơn vị chuyên cung cấp Hải Sâm Cát Khô trong nhiều năm liền. Với sứ mệnh bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản vô giá và mang đến nguồn dinh dưỡng cao cấp cho người tiêu dùng, chúng tôi luôn chú trọng đến chất lượng và nguồn gốc dòng Hải Sâm Cát Khô cao cấp.
-
Quy cách: hải sâm cát khô 50-60 con/kg . Nguồn gốc: Phú Yên , Nha Trang.
Quy trình chế biến Hải sâm cát khô
Hải sâm cát được ngâm trong nước 24 giờ bằng cách thay nước 8 giờ / lần. Việc sơ chế hải sâm bằng cách:
- Cắt bỏ phần bụng, loại bỏ các xúc tu và vòng vôi ở miệng hải sâm và làm sạch.
- Cho hải sâm vào đun nóng trong nước ở 80°C trong 3 giờ.
- Các mẫu hải sâm đã xử lý được đặt trên tấm lót bằng tre hình lục giác.
- Sau đó đưa vào lò sấy để sấy khô 50°C, vận tốc gió của lò sấy 3m/s.
- Quá trình làm khô được tiến hành cho đến khi sự thay đổi khối lượng của các mẫu nhỏ hơn 0,01 g giữa mỗi giờ (ZH Chen, 2011)
Giá hải sâm cát hiện nay bao nhiêu tiền 1 kí tại TpHCM?
Hải sâm cát khô của Nắng Gió được đóng gói theo quy cách 200g, 500g và 1kg. Giá bán hải sâm cát khô giao động từ 1.000.000 - 1.500.000 đ/kg tùy theo thời điểm.
Tác dụng của hải sâm cát là gì?
- Hải Sâm Cát chứa nhiều chất Triterpene Glycosides (các Saponin),Chondroitin Sulfates, Glycosaminoglycan, Sulfated Polysaccharides, Sterols (Glycosides và Sulfates), Phenolics, Peptides, Cerebrosides và Lectins giúp tăng cường khả năng hồi phục của vết thương, phù hợp cho bệnh nhân vừa trải qua phẫu thuật, cải thiện khả năng miễn dịch, chống ung thư, hạ huyếtáp, chống viêm cơ xương khớp (Ravinesh Ram – Trung tâm nghiên cứu Nông Nghiệp Úc. SPC Fisheries Newsletter, Vol.152, pp.29-31; 2017)
- Saponin trong Hải Sâm Cát bao gồm các chất Triterpenoid Oligoglycoside giúp ức chế các khối u, giảm mỡ trong gan và máu, ngăn ngừa tích tụ chất béo trong thành mạch cơ thể bằng cách đồng hoá các Axit béo có hại và điều chỉnh lượng đường trong máu (bài High-Value Components and Bioactives from Sea Cucumbers for Functional Foods 10/2011 từ NIH – Viện Y tế Quốc Gia và Thư Viện Y Khoa Quốc Gia Hoà Kỳ)
- Nguồn dinh dưỡng và Protein của Hải Sâm Cát có khả năng cải thiện sinh lực phái mạnh/tăng cường sức khỏe sinh sản ở nam giới nhờ lượng đạm tự nhiên và các axit amin thiết yếu cao hơn hầu hết các loại thực phẩm thông thường.
- Polypeptide trong Hải Sâm Cát là một hợp chất giúp duy trì và cải thiện hệ thống miễn dịch, tang cường sức chịu đựng của cơ thể
- Hải Sâm Cát rất giàu vitamin và khoáng chất bao gồm Vitamin B1, B2, B6, B12, E, Axit Folic, Kali, Canxi, Đồng, Ma Giê,... rất cần thiết cho phụ nữ đang mang thai,giúp trẻ khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.
Mua hải sâm cát khô làm quà biếu tặng được không?
- Hải sâm cát khô rất thích hợp làm quà biếu tặng rất có ý nghĩa.
- Đã có rất nhiều khách hàng đến tận cửa hàng Nắng Gió để đặt mua hải sâm khô làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Với chiệc gỗ xinh xắn và tiện lợi hy món Quà biếu Hải Sâm Cát Khô sẽ mang lại nhiều niềm vui cho người tặng và người được tặng.
Cách chế biến các món ăn ngon từ hải sâm cát trắng
- Ngâm hải sâm cát khô trong nước 5 tiếng hoặc để qua đêm cho đến khi hải sâm mềm trước khi chế biến
- Rửa lại hải sâm cát bằng nước sạch.
- Hải sâm cát đã được hấp chín. Vì thế các bạn không nên hấp hay ninh lại quá lâu dễn đến hải sâm cát bị mềm nhũng.
- Thái mỏng hoặc để nguyên con hải sâm cát tùy vào món ăn
- Các món ăn liên quan hải sâm cát phổ biến: hải sâm cát xào với rau xanh, nấm, nấu súp, canh…
Vậy là bạn đã biết mua hải sâm cát trắng tươi và khô ở đâu ngon bổ dưỡng và cách tham khảo giá hải sâm khô rồi nhé, còn chần chờ gì nữa hãy gọi 0909.936.248 để có những kí hải sâm cát khô, chế biến món bổ dưỡng cho những người thân yêu nhất.
Bạn có thể để lại thông tin phía dưới, Nắng Gió sẽ liên lạc sớm với bạn.
Mẹo sử dụng hải sâm cát khô cho bữa cơm gia đình
- Nếu nấu canh/súp: cho hải sâm vào giai đoạn cuối để giữ độ giòn mềm, tránh nấu quá lâu.
- Món dễ làm tại nhà: xào nấm, xào rau xanh, nấu súp hoặc cháo.
- Ưu tiên gia vị “hiền”: gừng, hành, tiêu… để món thơm và dễ ăn.
- Khi cần đãi khách/biếu tặng: dùng kiểu xào nấm đông cô hoặc súp sẽ “lịch sự” và dễ thưởng thức.
Bảo quản & rã đông (nếu có)
- Bảo quản nơi khô ráo, kín mùi; tránh ánh nắng trực tiếp để giữ chất lượng.
- Ngâm nở trong nước sạch theo hướng dẫn; thay nước định kỳ để nguyên liệu nở đều.
- Sau khi ngâm nở, nếu chưa dùng hết có thể để ngăn mát (đậy kín) và dùng trong thời gian ngắn.
Lưu ý: Phần thông tin về “tác dụng” trong bài là nội dung tham khảo theo bài viết gốc và một số trích dẫn nguồn. Khi có vấn đề sức khỏe, nhà mình nên tham khảo ý kiến chuyên môn phù hợp.
Câu hỏi thường gặp
1) Hải sâm cát khô cần ngâm bao lâu?
Nhiều nhà mình thường ngâm 5 tiếng hoặc để qua đêm đến khi mềm (như phần hướng dẫn trong bài).
2) Vì sao không nên nấu quá lâu?
Nấu quá lâu có thể làm hải sâm mềm nhũng, giảm ngon (bài gốc cũng đã lưu ý).
3) Nhà mình muốn món “đưa cơm” dễ làm để đổi vị thì tham khảo gì?
Xem phần “Gợi ý sản phẩm thay thế” bên dưới để chọn món tiện chế biến.
Gợi ý sản phẩm thay thế (khi nhà mình muốn đổi món)
- Cá dứa 1 nắng – dễ chế biến chiên/nướng/kho cho bữa cơm gia đình.
- Khô cá dứa 3 nắng – tiện để sẵn, hợp món “đưa cơm”.
- Khô cá lù đù 1 nắng – chiên/nướng nhanh, hợp bữa cơm nhà.
- Bò 1 nắng – đổi vị cuối tuần, áp chảo/nướng đều hợp.
Nếu nhà mình cần tư vấn chọn loại hải sâm phù hợp nhu cầu (ăn gia đình / biếu tặng), Nắng Gió luôn sẵn sàng hỗ trợ qua Zalo hoặc điện thoại.