- Giới thiệu cây chùm ngây
- Quy cách – Nguồn gốc
- Cách ươm trồng hạt giống
- Công dụng của cây chùm ngây
- Cách chế biến món ngon
- Bài thuốc dân gian (tham khảo)
- Phần nâng cao
Cây chùm ngây (Moringa) vừa là dược liệu, vừa là một thực phẩm rất tốt. Ngoài khả năng thanh lọc nước và cho giá trị dinh dưỡng cao, cây chùm ngây còn là một dược thảo quan trọng trong việc điều trị một số bệnh như: dùng lá giã nát đắp lên vết thương bị sưng, nhọt; trộn với mật ong để đắp lên mắt (bên ngoài) trị mắt sưng đỏ; dùng vỏ của rễ đem sắc lấy nước ngậm trị đau răng; hạt chùm ngây được dùng trị táo bón, mụn cóc và giun sán, trị đau bụng, ăn không tiêu, nóng sốt, sưng tấy ngoài da, tiểu đường và đau thắt ngang hông.
- Sau khi ngâm nước 12-24 giờ, tiến hành ủ hạt để kích thích lên mầm. Vớt hạt ra và chọn trong nhà các vật dụng như: khay nhựa có lỗ thoát nước, hoặc rổ giá...
- Đặt lên mặt khay nhựa 1 -2 lớp giấy báo hoặc bông gòn, hoặc vải... tiến hành rải hạt lên trên, sau đó che lại bằng 1-2 lớp giấy hoặc vải che kín.
- Để hạt chỗ mát và tưới nước 2-3 lần/ ngày tùy theo độ ẩm của hạt.
- Tưới nước vừa đủ ẩm, không nên để ngập nước. Sau 2 ngày là hạt sẽ nhú mầm rễ. chúng ta tiến hành mang hạt ra gieo lên khoảng đất tơi xốp đã làm sẵn(trường hợp không đóng bầu kịp hoặc không ươm bằng bầu) hoặc bịch đất đã đóng.
- Bịch đất khách hàng có thể trộn tỉ lệ đất sạch mua ngoài vựa cây cảnh với xơ dừa bột theo tỉ lệ 50:50 hoặc trộn chung với đất tự nhiên + xơ dừa, có thể thay xơ dừa bằng cát, trấu với tỉ lệ thấp hơn một chút. Tiến hành tưới nước ngày khoảng 2 lần, chỉ trong vòng 1 tuần là cây đã lên khoảng 5cm, tránh để bầu ngập nước quá lâu hoặc để những nơi trũng trong mùa mưa.
- Cây đang lớn mạnh mà có hiện tượng vàng toàn thân, cây rũ, yếu và chậm lớn là do hiện tượng úng nước, bầu không thoáng, ít lỗ thoát nước... gặp trường hợp này chúng ta phải đưa cây ra đất tơi xốp trồng và để ráo nước, có thể thay đất cho cây mau hồi phục.
Công dụng của cây chùm ngây
- Các bộ phận của cây chùm ngây có chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm, vitamin, a-xít amin... Trong lá và hoa còn tươi có chứa lượng vitamin C cao gấp 7 lần so với lượng vitamin C có trong quả cam; lượng can-xi gấp 4 lần và lượng protein gấp 2 lần so với sữa; hơn 4 lần vitamin A so với củ cà rốt. Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa có hoạt tính kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, trị tiểu đường, bảo vệ gan, chống nấm...
- Chùm ngây vừa là dược liệu, vừa là một thực phẩm rất tốt. Ngoài khả năng thanh lọc nước và cho giá trị dinh dưỡng cao, cây chùm ngây còn là một dược thảo quan trọng trong việc điều trị một số bệnh như: dùng lá giã nát đắp lên vết thương bị sưng, nhọt; trộn với mật ong để đắp lên mắt (bên ngoài) trị mắt sưng đỏ; dùng vỏ của rễ đem sắc lấy nước ngậm trị đau răng; hạt chùm ngây được dùng trị táo bón, mụn cóc và giun sán, trị đau bụng, ăn không tiêu, nóng sốt, sưng tấy ngoài da, tiểu đường và đau thắt ngang hông.
- Chùm ngây là một trong những cây thuốc dân gian rất thông dụng tại Ấn Độ. Ở quốc gia này, người ta hay dùng vỏ thân chùm ngây để trị nóng sốt, đau bao tử, đau bụng khi có kinh, sâu răng, làm thuốc thoa trị hói tóc, chữa đau cổ họng (dùng chung với hoa của cây nghệ, hạt tiêu đen), trị tiểu ra máu, trị thổ tả, dùng dầu từ hạt để trị phong thấp.
- Ở Việt Nam, cây chùm ngây được cho là có tính kích thích, giúp lưu thông máu huyết, giúp dễ tiêu hóa, tác dụng trên hệ thần kinh, làm dịu đau; hạt và nhựa cây giúp giảm đau... Người ta dùng lá chùm ngây ướp với hoa lài, sâm tươi, hay phối chế với chè xanh để làm ra các sản phẩm, bài thuốc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cung cấp vitamin và các a-xít amin, khoáng chất cho cơ thể, cải thiện tốt tình trạng kém ăn, mất ngủ, dùng cho người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ trong máu, cholesterol cao, người lớn tuổi, cho phụ nữ sau sinh, người phục hồi sau bệnh...
Cách chế biến các món ngon từ rau chùm ngây
1) Canh rau chùm ngây với thịt bằm
Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như thế nên rau chùm ngây đang dần trở thành món ăn phổ biến trong các gia đình. Vậy bạn hãy tham khảo cách nấu canh rau chùm ngây với thịt băm dưới đây để làm món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình nhé.
2) Rau chùm ngây nấu tôm
Bài thuốc chữa u sơ tiền liệt tuyến bằng cây chùm ngây
Lương y Nguyễn Công Đức cho biết: chùm ngây được dùng chữa các bệnh như: trị u xơ tiền liệt tuyến - bằng cách, dùng 100gr rễ chùm ngây tươi và 80gr lá trinh nữ hoàng cung tươi (hoặc dùng rễ chùm ngây khô 30gr và lá trinh nữ hoàng cung khô 20gr). Đem nấu với 2 lít nước, nấu còn lại nửa lít thuốc. Uống ấm 3 lần trong ngày; trị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, giúp ổn định huyết áp, ổn định đường huyết, bảo vệ gan - bằng cách, mỗi ngày dùng 150gr lá chùm ngây non rửa sạch, giã nát, thêm 300ml nước sạch vắt lấy nước cốt (hoặc dùng máy xay sinh tố), thêm 2 muỗng canh mật ong trộn đều, chia uống 3 lần dùng trong ngày; trị tăng cholesterol, tăng lipid máu, tăng triglycerid, hoặc làm giảm acid uric, ngăn ngừa sỏi oxalate - bằng cách, mỗi ngày dùng 100gr rễ chùm ngây tươi (hoặc 30gr khô) rửa sạch, nấu với 1 lít nước, nấu sôi 15 phút, để uống cả ngày.
1) Bảo quản hạt giống đúng cách
- Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng trực tiếp và tránh ẩm.
- Đóng kín túi/hũ sau khi mở, có thể kèm gói hút ẩm (nếu có) để hạn chế mốc.
- Nếu chưa dùng ngay, ưu tiên bảo quản nơi mát; tránh để gần bếp/nguồn nhiệt.
2) Mẹo tăng tỷ lệ nảy mầm khi ươm
- Giữ ẩm vừa đủ (ẩm nhưng không sũng nước) trong suốt thời gian ủ.
- Dùng giá thể tơi xốp, thoát nước tốt để hạn chế úng.
- Khi cây con còn nhỏ, đặt nơi có ánh sáng tán xạ, tránh nắng gắt.
3) Lưu ý khi dùng theo kinh nghiệm dân gian
- Nội dung công dụng/bài thuốc trong bài mang tính tham khảo theo kinh nghiệm/nguồn trích dẫn; không thay thế tư vấn y khoa.
- Người có bệnh nền, đang dùng thuốc, phụ nữ mang thai/cho con bú nên hỏi ý kiến chuyên môn trước khi sử dụng dài ngày.
Lưu ý: Sản phẩm hạt giống cây chùm ngây hiện ngừng cung cấp. Nếu nhà mình cần gợi ý mặt hàng khác phù hợp nhu cầu, vui lòng gọi 0909.936.248 hoặc xem thêm tại dacsannanggio.vn.