Cách nấu cà ri dê Ấn Độ ngon bổ dưỡng

Món cà ri dê là món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình, buổi gặp mặt bạn bè hoặc những dịp muốn đổi vị cho bữa cơm hằng ngày. Thịt dê hầm mềm cùng nước dừa, khoai và hương cà ri béo thơm tạo nên món ăn dễ ăn, ấm bụng.

NẮNG GIÓ chia sẻ cách nấu cà ri dê theo kiểu quen thuộc, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình Việt.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Thịt dê tươi: 1kg (có thể tham khảo thịt dê đùi Ninh Thuận)

- Nước dừa tươi: 1 quả

- Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm

- Bột cà ri: 3 gói (3g/gói)

- Sữa tươi: 1 túi

- Khoai tây: 1 củ

- Khoai lang: 1 củ

- Hành khô, tỏi, gừng, sả

- Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu

Cách nấu cà ri dê

Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả bỏ bớt lớp vỏ già, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Thịt dê lọc bỏ xương, cắt miếng vuông vừa ăn. Bóp thịt với muối và hỗn hợp gừng rượu để khử mùi, sau đó chần nhanh qua nước sôi có pha chút giấm. Vớt thịt ra rửa sạch lại với nước.

Ướp thịt dê với một nửa lượng hành, tỏi, gừng băm, hạt nêm, bột canh, tiêu và 1 gói bột cà ri. Để thịt trong ngăn mát vài giờ cho thấm gia vị.

Khoai tây và khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng cho ra bớt nhựa rồi vớt ra để ráo. Chiên sơ khoai cho xém mặt.

Phi thơm phần hành, tỏi, gừng và sả còn lại với dầu ăn, cho thịt dê vào xào cùng 1 gói bột cà ri cho thịt săn lại. Sau đó cho thịt vào nồi, thêm nước dừa và hầm đến khi thịt mềm.

Khi thịt đã chín, cho khoai, sữa tươi vào ninh tiếp. Cuối cùng cho nước cốt dừa pha với gói bột cà ri còn lại vào, nấu thêm vài phút, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.