NGỌC DƯƠNG DÊ NINH THUẬN

Ngọc dương dê là nguyên liệu được nhiều người biết đến qua các món như ngọc dương hầm thuốc bắc, ngọc dương hấp gừng… Nếu bạn đang tìm nơi tham khảo thông tin và chọn mua tại TP.HCM, bạn có thể ghé cửa hàng Nắng Gió tại 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM.

Lưu ý: Các nội dung về “tác dụng”/bài thuốc/đồ ngâm dưới đây mang tính tham khảo theo kinh nghiệm dân gian, không thay thế chẩn đoán hay điều trị y khoa. Nếu bạn có bệnh lý nền/đang dùng thuốc, nên hỏi ý kiến chuyên môn.

Ngọc dương dê là gì?
Ngọc dương dê là bộ phận sinh dục của dê đực (dân gian còn gọi là dái dê/cà dê/ngầu pín dê), thường được dùng chế biến món ăn theo khẩu vị của từng vùng.

• Nắng Gió có cung cấp ngọc dương dê và một số sản phẩm thịt dê khác như đùi dê, sườn dê tươi, thịt dê nguyên con, chân dê, thận dê, thịt dê phi lê...
• Quy cách: 1 bộ ngọc dương dê có trọng lượng khoảng 500g.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP VỀ NGỌC DƯƠNG DÊ

CÁCH CHẾ BIẾN NGỌC DƯƠNG – CÁC MÓN ĂN TỪ NGỌC DƯƠNG (THAM KHẢO)

1) NGỌC DƯƠNG HẦM THUỐC BẮC

• Trong ẩm thực dân gian, món ngọc dương hầm thuốc bắc thường được nhiều người lựa chọn như một món hầm bồi bổ theo khẩu vị.
• Cách làm (tham khảo): Ngọc dương làm sạch kỹ, cho vào nồi nấu cùng các vị thường dùng trong món hầm thuốc bắc (tùy khẩu vị gia đình), đổ nước vừa ngập, nấu đến khi mềm rồi nêm gia vị vừa ăn.

2) CÁCH NGÂM RƯỢU NGỌC DƯƠNG (THAM KHẢO)

Nguyên liệu:

• Ngọc dương dê (làm sạch kỹ theo hướng dẫn sơ chế).

Thực hiện (tham khảo):

• Làm sạch/khử mùi bằng gừng và rượu theo cách dân gian, sau đó thái lát vừa phải.
• Ngâm trong rượu theo thời gian phù hợp, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nếu kết hợp thêm dược liệu, nên tham khảo người có chuyên môn và sử dụng có chừng mực.

Lưu ý: Nội dung ngâm rượu chỉ mang tính tham khảo. Việc sử dụng đồ uống có cồn cần cân nhắc sức khỏe và tuân thủ quy định liên quan.

3) CÁCH LÀM NGỌC DƯƠNG HẤP GỪNG

Cách khử mùi ngọc dương dê (tham khảo):

• Trụng sơ trong nước nóng, có thể thêm một ít bã rượu/ginger theo cách dân gian để giảm mùi.
• Rửa lại bằng nước nóng, kết hợp hương liệu như hồi hương, quế, tiêu (tùy khẩu vị).
• Dùng các loại lá/gia vị thơm phù hợp khi luộc/hấp để giảm mùi đặc trưng.
• Có thể dùng nước chè đặc theo mẹo dân gian khi xào để hỗ trợ khử mùi.